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jamu:MAGIC Polenta-Auflauf

jamuMAGIC_Polenta_SMAL
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So wird's gemacht: Zutaten:
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 4 Paprika, gemischt rot und grün (ca. 700 g), in Stücken
  • 20 g Sonnenblumen-Öl
  • 1 Dose geschälte Tomate (Abtropfgew. 250 g), abgetropft
  • 1 Dose Mais (Abtropfgew. 285 g), abgetropft
  • 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. 250 g), abgetropft
  • ½ TL Cayenne-Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL jamu:MAGIC
  • 40 g Leinsamenmehl
  • 30 g Wasser
  • 2 EL Koriander, gehackt, frisch oder getrocknet

Polentakruste:

  • 200 g Gouda
  • 250 g Polenta (Maisgrieß)
  • 25 g Vollkornmehl
  • 1 Pck. Weinstein-Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 1 EL gekörnte Brühe
  • 2 Eier
  • 200 g Milch
  • 20 g Sonnenblumenöl
So wird's gemacht: Zutaten:
  • Knoblauch und Zwiebeln schneiden, Paprika würfelig schneiden.
  • In Öl ca. 6 Min. glasig dünsten.
  • Gewürfelte Tomaten zugeben.
  • Mais, Bohnen, Cayenne-Pfeffer, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 10 Minuten garen.
  • In dieser Zeit Backofen auf 200°C vorheizen.
  • Speisestärke mit Wasser in einer Tasse anrühren, zugeben und 1 Min.aufkochen.
  • jamu:MAGIC und Koriander mit einem Spatel einrühren und die Gemüsemischung in eine Auflaufform füllen.

Polentakruste:

  • Gouda reiben.
  • Polenta, Mehl, Backpulver, Salz und gekörnte Brühe verrühren.
  • Eier, Milch und Öl mixen, zugeben und gut verrühren.
  • Die Polentamischung mit einem Löffel auf der Gemüsemischung verteilen, mit dem Käse bestreuen, 20-25 Minuten (200°C) goldbraun backen und sofort servieren.

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